מטגנים את הטופו בשמן קנולה על אש גבוהה, כמה דקות כל צד. מוסיפים את הפלפל הירוק ומטגנים עוד שתי דקות. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומערבבים. מנמיכים את האש ומוסיפים את הסויה, מיץ הלימון והסוכר וממשיכים לבשל מספר דקות. מכבים את האש ומוסיפים שומשום קלוי.
בתאבון!
ממיסים את המרגרינה ומערבבים את כל החומרים יחד. מגלגלים לכדורים בגודל של עגבניות שרי, מועכים ומסדרים על תבנית מוגנת בנייר אפייה. אופים כרבע שעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
בתאבון!
בטטה
תוספות שהשתמשתי בהן: "פטה" שקדים זיתים ירוקים
פטרוזיליה
בצל ירוק
שמן זית
מיץ מחצי ליים
אפשר להוסיף גם:
עגבניות מיובשות (מומלץ!)
בזיליקום
שמיר
פלפל שחור
ובעצם מה שמתחשק…
הוראות הכנה
שוטפים את הבטטה, עושים בה חורים עם מזלג ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. האפייה נמשכת בין 40-60 דקות, תלוי בתנור. חותכים את הבטטה לאורכה, מועכים את הביפנוכו עם מזלג, מוסיפים את כל שאר התוספות ומערבבים. בתאבון
תום זילברברג, בת 18 מכפר סבא. טבעונית מאז גיל 15. אוהבת מאוד לבשל, ומשתפת מתכונים באלבום הפייסבוק שלה "כן, זה טבעוני!"
כוס קינואה מבושלת (הכמות לאחר הבישול)
כוס שעועית שחורה מבושלת (הכמות לאחר הבישול)
גמבה טרייה
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
חופן בצל ירוק קצוץ
לימון
שמן זית
מלח ופלפל
הוראות הכנה
מאחדים את מרכיבי הסלט ומטבלים לפי הטעם האישי.
* בישול קינואה: כמו אורז- מטגנים במעט שמן ומוסיפים מים ביחס של 2:1 ומעט מלח (חצי כפית לכוס אחת). כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים על אש קטנה כ-20 דקות ומסירים מהאש.
* בישול שעועית שחורה: משרים את השעועית במים כשעה. מבשלים במים שמכסים את כל השעועית, עד שהיא מתרככת (לפחות 20 דקות, תלוי בגודל הלהבה וכמות השעועית).
חבילת טופו (300 גרם)
כף גדושה חמאת בוטנים
3 כפות סוכר
2 כפות חומץ
2 כפות רוטב סויה
1 כף שמן שומשום
2-3 שיני שום כתושות
הוראות הכנה
חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומטגנים עם שמן זית על אש גבוהה ומערבבים מדי פעם. בינתיים מערבבים את שאר המצרכים בקערה עד שנוצרת תערובת חלקה יחסית. כשהטופו עשוי טוב (צריך להיות קצת קריספי, צהבהב מהשמן) מנמיכים את האש ומוסיפים את הרוטב. מטגנים כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך . מגישים עם אורז/נודלס.
זה הכי טעים בעולם. בתאבון!
* במקור המתכון לרוטב הוא של מאיה מ"בצק אלים" שמדללת אותו ומכינה רוטב לנודלס חורפי ומהמם.
מחממים את התנור לחום בינוני. מערבבים את כל החומרים מלבד השוקולד צ'יפס עד שאין גושים. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים מעט.
מניחים כפות גדושות של הבלילה במרחקים של כמה סנטימטרים אחת מהשנייה על תבנית מוגנת בנייר אפייה.
אופים כ-11 דקות ומיד מוציאים מהתבנית בזהירות ומשאירים שיתקרר.
השמנה נעימה
מישהו אמר סינבון טבעוני ולא קיבל?!
הריח משגע, והטעם… פשוט וואו. קבלו אותם!
מצרכים לבצק
80 גרם שמן קוקוס
¼ כוס מים (60 מ"ל)
1 כוס חלב סויה (240 מ"ל)
60 גרם רסק תפוחים
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח
½ כוס סוכר לבן (100 גרם)
4 כוסות קמח לבן
½ 2-2 כפיות שמרים יבשים (7 גרם)
מצרכים למלית
100 גרם רסק תפוחים
כוס סוכר חום
2 כפות קינמון
מצרכים לציפוי
60 גרם ממרח טופוטי בסגנון גבינה
40 גרם שמן קוקוס
1 כפית תמצית וניל
1 כף מים
1 כוס אבקת סוכר (100 גרם)
הוראות הכנה
שמים את השמן, החלב והמים בקערית במיקרוגל ל-30 שניות. בוחשים ומחזירים למיקרוגל. ממשיכים כך עד שהתערובת פושרת ונעימה למגע.
יוצקים את התערובת לקערה, מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ולשים מספר דקות עד שמתקבל בצק אחיד, רך ולא דביק (אם דביק- מוסיפים קמח, אם קשה- מוסיפים מעט מים, כל פעם כפית).
מכסים את הקערה במגבת לחה עד שהבצק מכפיל את נפחו, כשעה. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן של 40X60 ס"מ. מורחים את רסק התפוחים על הבצק, מערבבים את הקינמון והסוכר ומפזרים באחידות על כל הבצק. מגלגלים את הבצק מצדו הארוך ופורסים ל-16 חתיכות. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים בתבנית את הפרוסות, עם רווחים ביניהן, כשצדן הפרוס מונח כלפי מעלה. מתפיחים כשעה במקום חמים.
מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים 25-35 דקות, תלוי בתנור, עד הזהבה.
להכנת הציפוי: טורפים את כל מרכיבי הציפוי בקערה ומפזרים מעל השבלולים המוכנים.
