1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כוס חלב שיבולת שועל או כל חלב צמחי אחר
1 כפית אבקת אפייה
1 כף סוכר קוקוס
1 כף שמן קוקוס
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
קורט מלח
מערבבים את החומרים היבשים: קמח, מלח, אבקת אפייה והסוכר, ואליהם מוסיפים את הנוזלים: חלב, שמן קוקוס ותמצית הוניל ומערבבים היטב. מטגנים במחבת איכותית משני הצדדים, עם מעט מאד שמן קוקוס. מגישים עם פירות העונה, סירופ מייפל אמיתי ונהנים.
בתיאבון!
200 גרם דלעת
1 בצל גדול חתוך לפלחים
6-8 עלי בזיליקום טרי
1/2 פלפל חריף טרי פרוס
1 כפית זרעי כוסברה
1 כף שמן קוקוס
מלח, רצוי הימליה
אופים את נתח הדלעת בתנור, למשך כחצי שעה, עד שהדלעת מתרככת מעט. מוצאים מהתנור וחותכים לפרוסות. במחבת יבשה משחימים את הבצל, מוסיפים את נתחי הדלעת ואת זרעי הכוסברה, מטגנים עוד כדקה. מוסיפים את שמן הקוקוס ואת הפלפל החריף, מתבלים במלח, מורידים מהאש, מוסיפים עוד כמה עלי בזיליקום טריים, ומגישים.
בתיאבון!
לחמניות 100% כוסמין מלא – עגלגלות, ריחניות וטעימות בטירוף.
1/2 קילו קמח כוסמין מלא
10 גרם שמרים יבשים
2 כפיות מלח (אני משתמשת במלח הימליה)
2 כפות שמן זית איכותי
3 כפות סילאן טבעי ללא תוספת סוכר
250 מ״ל מים
2 כפיות עשבי תיבול יבשים
1/2 כוס אגוזים
מערבבים את כל החומרים, לשים במיקסר למשך כ-10 דקות, אם הבצק יבש מדי מוסיפים עוד חצי כוס מים. מתפיחים לשעה. יוצרים כדורים, מורחים במעט שמן זית, מפזרים שיבולת שועל/קצח/שומשום (להלן ״מקשטים״) ואופים בחום של כ-180 מעלות (טורבו) למשך כ-30 דקות. לקבלת קרום פריך ומתפצפץ שכזה, הניחו תבנית חסינת חום עם מים רותחים בתחתית התנור. משתגעים מההמתנה עד שמתקרר. אוכלים בתיאבון!
