חצי חבילת טופו מגוררת בפומפייה גסה 3 כפות שמן זית כמון, פפריקה, מלח ופלפל, צ'ילי גרוס מערבבים ונותנים לזה לנוח בזמן הכנת הירקות: בצל קטן חתוך לפרוסות דקות שן שום כתושה פורסים חצי סלסלת פטריות שמפיניון קישוא לקוביות קטנות גזר מגורר בפומפיה גסה 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
אופן ההכנה
מחממים את המחבת עם הטופו ומוסיפים אליו את הירקות החתוכים. מוסיפים: כוס מיץ עגבניות (או כף רסק מהולה בכוס מים חמים) 2 כפות עגבניות מרוסקות חופן פטרוזיליה קצוצה או טחונה מביאים הכל לרתיחה, מכסים את המחבת, מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה או עד שהנוזלים מצטמצמים מעט, מערבבים מדי פעם בעדינות
3/4 כוס קמח מלא
3/4 כוס קמח כוסמין
כוס אבקת קקאו
שקית אבקת אפייה
חצי כוס סוכר חום דמררה
רבע כפית מלח
קופסת רסק תפוחים ללא סוכר (260גרם)
חצי כוס שמן צמחי לא מזוכך
כוס חלב סויה ללא תוספת סוכר
חופן (כ – 30גרם) שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה
מערבבים את הקמחים, הקקאו, אבקת האפייה, הסוכר והמלח.
מוסיפים את רסק התפוחים, השמן וחלב הסויה ומערבבים שנית,
מוסיפים את השוקולד צ'יפס, ומערבבים קצרות.
מוזגים ל2 תבניות אינגליש מרופדות בנייר אפייה משומן,
מפזרים מעל כל תבנית עוד קצת שוקולד צ'יפס
אופים ב180 כחצי שעה או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
מוציאים להתקררות ופורסים.
אם נשאר משהו, מעבירים לכלי אטום ומאחסנים במקרר.
אפשר להמיר את השוקולד צ'יפס לאגוזים קצוצים שונים באותה הכמות.
2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות
3 כפות קמח עדשים אדומות
כף רוטב צ'ילי מתוק
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
מבשלים את הבטטות בסיר עם הרבה מים. מסננים, מעבירים לקערה ומועכים לפירה,
מוסיפים לקערה את קמח העדשים והצ'ילי, מערבבים, יוצרים לביבות ומניחים על נייר אפייה משומן בתבנית התנור.
אופים ב-180 מעלות עד שמשחים מעט. הופכים אותן לצדן השני ומשאירים לעוד 5 דקות אפיה.
מכבים את התנור ומשאירים להתקררות קלה, ומעבירים לכלי הגשה.
2 כוסות עדשים כתומות שטופות ומסוננות
2 כפות טחינה גולמית רגילה
2 שיני שום כתושות
מיץ מלימון שלם סחוט טרי
רבע כפית מלח ים, לפי הטעם
חצי כפית כמון טחון, לפי הטעם
חופן פטרוזיליה יבשה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
אופן ההכנה
מבשלים את העדשים בסיר עם מים עד לריכוך ומעבירים לקערה. מוסיפים לקערה את שאר המרכיבים, טוחנים הכל יחד בבלנדר מוט ומוסיפים מים תוך כדי הטחינה, עד למרקם ממרחי. טועמים, מתקנים תיבול אם צריך ומערבבים שוב בכף.
שומרים בכלי זכוכית אטום במקרר עד לשימוש.
עוגיות בננה-קוקוס עם פירות יער, טבעוני, צמחוני, ללא גלוטן.
המרכיבים
8 בננות רכות
כוס קוקוס טחון
כף קמח פשתן
2 כפות קמח שקדים
3 כפות קמח קוקוס
חצי כוס פירות יער קפואים מופשרים
אופן ההכנה
מועכים בקערה את הבננות, מוסיפים כוס קוקוס טחון, כף קמח פשתן, 2 כפות קמח שקדים, 3 כפות קמח קוקוס.
מערבבים היטב בעזרת כף ומוסיפים את פירות היער. מערבבים קלות. משמנים במעט שמן קוקוס נייר אפייה בתבנית, יוצרים עוגיות מעוכות ומסדרים בתבנית. אופים ב- 175 מעלות טורבו כחצי שעה או עד שהקצוות משחימים מעט.
מוציאים את התבנית ומחכים להתקררות מלאה. מאחסנים בקופא אטומה במקרר (אם נשאר משהו).
*במקום פירות היער ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס, או אגוזים קצוצים.
חביתה טבעונית
כשרה גם לפסח לאוכלי קטניות
ללא גלוטן
המרכיבים
2 כפות גדושות קמח חומוס
כף גדושה קמח עדשים אדומות
כף קמח כוסמת
כף זרעי פשתן טחונים
כף קמח טפיוקה
מלח ים לפי הטעם
פלפל גרוס לפי הטעם
כמון טחון לפי הטעם
קארי לפי הטעם
פטרוזיליה טחונה לפי הטעם
כוסברה טחונה לפי הטעם
קישוא בינוני מגורר בפומפייה
סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות דקות
אופן ההכנה
מערבבים את כל הקמחים והפשתן יחד עם כוס מים לערך, עד למרקם נוזלי ואחיד.
מוסיפים את עשבי התיבול, התבלינים והקישוא המגורר ומערבבים. אם יש צורך אז מוסיפים עוד מים עד למרקם נוזלי מעט יותר מפנקייק.
מחממים כפית שמן זית במחבת טפלון בינונית, יוצקים שכבה דקה מהבלילה בעזרת מצקת.
מנמיכים את האש ונותנים לחביתה להתבשל 5 דקות בערך, עד שהצד התחתון משחים מעט,
הופכים לצד השני ומחכים עוד 5 דקות.
מערבבים שוב ממשיכים כך עם שאר הבלילה.
מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם.
2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
2 שיני שום קצוצות
סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
פלפל אדום ופלפל צהוב חתוכים לקוביות קטנות
גזר בינוני חתוך לקוביותת קטנטנות
קישוא קטן חתוך לקוביות בינוניות
ניתן להוסיף ירקות כיד הדמיון הטובה עליכם, כל המוסיף אינו גורע :-)
אופן ההכנה
בסיר עם הרבה מים מומלחים קלות מבשלים כוס וחצי כוסמת קלויה (או ירוקה) עד לרכות. בזמן שהכוסמת מתבשלת, מחממים במחבת גדולה 3 כפות שמן זית, על אש גבוהה מטגנים את הבצל והשום, מוסיפים את שאר הירקות, מנמיכים את האש וממשיכים לבשלם במכסה סגור עד שכולם מתרככים, מסננים את הכוסמת המבושלת ומוסיפים אותה למחבת הירקות.
מתבלים לפי הטעם ב: כמון טחון, פפריקה מתוקה, חוויאג' למרק, מעט פלפל גרוס או צ'ילי יבש. אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם האישי כמובן. מערבבים הכל יחד בעדינות בכפות עץ, מכבים את האש ומשאירים במכסה סגור ל-5 דקות.
מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם.
3 כפות גדושות קמח חומוס
2 כפות שטוחות קמח אורז מלא
כפית קמח טפיוקה (עמילן, אפשר קורנפלור או קמח תפו"א במקום)
כוס מים, עד למרקם נוזלי
מלח ים כחצי כפית
פלפל גרוס או צ'ילי לפי הטעם
חצי כפית כמון טחון
פטרוזיליה קצוצה או מיובשת (כמה שאוהבים)
סלרי כמה שאוהבים (אפשר גם שמיר וכוסברה, תתפרעו…)
גזר קטן על קליפתו מגורר בפומפייה
כפית זרעי צ'יה (לא חובה, אך הם מכילים כמות יפה של חלבון)
אופן ההכנה
מערבבים את החומרים בקערה עפ״י הסדר שלהם.
במחבת טפלון קטנה מחממים כפית שמן זית מערבבים את הבלילה ומניחים בעזרת מצקת שכבה דקה עד בינונית, משאירים על אש גבוהה כחצי דקה, מנמיכים את האש ומכסים. לאחר כ 5 דקות, הופכים לצד השני. מחכים עוד 2-3 דקות ומעבירים לצלחת. ממשיכים כך עם שאר הבלילה (מערבבים היטב לפני כל מצקת) מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם.
בתיאבון!
בצל חתוך לרצועות דקות
2 שיני שום קצוצות או כתושות
כף פטרוזיליה מיובשת
כף שמיר מיובש
כף סלרי קצוץ
100 גרם זיתי קלמטה מגולענים, חלקם קצוצים וחלקם שלמים
שקית ערמונים (100גרם) מוכנים לאכילה, חתוכים לרבעים
כמון, לפי הטעם
פפריקה מתוקה, לפי הטעם
500 גרם פסטה מסולסלת
2 כפות בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה
מקפיצים את רצועות הבצל בשמן הזית במחבת רחבה, מוסיפים את שיני השום ועשבי התיבול ומערבבים. מוסיפים את הזיתים והערמונים, מערבבים ומכסים. מחכים 5 דקות. במקביל מבשלים פסטה בסיר עם הרבה מים וכפית מלח, כשהיא מוכנה, שומרים מצקת אחת ממי הבישול ומסננים את הפסטה. מעבירים את המים ששמרנו למחבת ואת הפסטה המבושלת ומערבבים הכל יחד. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ונותנים להכל לנוח 5 דקות על אש נמוכה. מכבים את האש, מוסיפים חופן בצל ירוק קצוץ, מערבבים קלות ומגישים חם.
3 כפות שמן זית כתית מעולה
גזר, חתוך לקוביות
פלפל אדום, חתוך לפסים או קוביות
סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
קישוא/זוקיני חתוך לקוביות
חצי חבילת אטריות סויה
כף רוטב סויה ללא גלוטן
כפית אבקת שום, לפי הטעם
רבע כפית פלפל גרוס, לפי הטעם
אופן ההכנה
במחבת רחבה מטגנים את הירקות בשמן הזית כ10 דקות עד להתרככות קלה. בסיר נפרד עם הרבה מים מבשלים את אטריות הסויה לפי הוראות היצרן, מסננים ומוסיפים למחבת עם הירקות. מוסיפים את רוטב הסויה ואבקת השום, ומערבבים קלות. מקפיצים עוד 5 דקות. מעבירים לכלי הגשה ומפזרים מעט פלפל גרוס מעל כל מנה.
מגישים ואוכלים חם.
בתיאבון!
2 זוקיני חתוכים לקוביות
כ-2 כוסות דלעת חתוכה לקוביות,
סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות עבות
גזר בינוני חתוך לקוביות קטנות
תפוח אדמה קטן קלוף, חתוך לקוביות קטנות
חצי כוס עדשים צהובות (או כתומות)
2-3 כפות שיבולת שועל אינסטנט או רגילה
פטרוזיליה קצוצה או יבשה
שמיר קצוץ או יבש
סלרי כוסברה קצוצה או יבשה
כמון, חוויאג' וכורכום
מעט מלח ים (או אטלנטי) ופלפל גרוס
אופן ההכנה
מכסים במים רותחים את הזוקיני, הפטריות, הגזר ותפוח האדמה, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את העדשים ואת שיבולת השועל ומביאים שוב לרתיחה. מוסיפים את עשבי התיבול או התבלינים, מערבבים, מבשלים כרבע שעה על אש נמוכה במכסה סגור (מערבבים מדי פעם, ומוסיפים מים לפי המרקם הרצוי), טועמים ומתקנים תיבול ומבשלים עוד 5 דקות.
מגישים חם ביום גשום וקר… בתיאבון!
*אפשר להוסיף מעט צ'ילי יבש מעל כל מנה, לאוהבי הפיקנטיות.
חצי כוס שיבולת שועל אינסטנט
מלח, פלפל, כמון, חוויאג' ופפריקה לפי הטעם
כף קורנפלור
שמן זית לטיגון
אופן ההכנה
משרים את ״סוליות״ הסויה במים רותחים עם התבלינים להשרייה. לאחר כשעה מוציאים מהמים וסוחטים.
מערבבים בקערה שיבולת שועל גרוסה ומתבלים במלח, פלפל, כמון, חוויאג' ופפריקה.
בקערה נוספת מדללים את הקורנפלור ב3 כפות מים. טובלים ״סוליה״ אחת בקערת הקורנפלור, מעבירים ומצפים בשיבולת/פירורים ומטגנים במחבת נון-סטיק עם חצי כפית שמן.
ממשיכים כך עם שאר ה״סוליות״. מניחים על נייר סופג ומקררים מעט.
זוללים טרי וחם!
בתיאבון
לקערת הרטובים:
רבע כוס מיץ תפוזים
חצי כוס סוכר חום דמררה
חצי כוס חלב סויה או כל חלב צמחי אחר
רבע כוס שמן צמחי לא מזוכך
6 כפות רסק תפוחים טבעי ללא סוכר
חצי כפית ג'ינג'ר טחון,
לקערת היבשים:
כוס וחצי קמח לבן
כוס וחצי קמח כוסמין מלא
2 שקיות אבקת אפייה.
אופן ההכנה
מערבבים בכל קערה את החומרים,
מאחדים בין הקערות מערבבים היטב בכף
מוסיפים חצי כוס פירות יער וכפית סודה לשתיה, מערבבים קלות
יוצקים ל2 תבניות אינגליש משומנות או מרופדות בנייר אפייה.
אופים כ40דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה ללא פירורים.
מוציאים מהתנור ומחכים להתקררות מלאה.
בתיאבון!
3 בננות רכות מעוכות כמו פירה
3 כפות סוכר חום דמררה
3 כפות סילאן טבעי או מייפל אמיתי
2 כפות קוקוס טחון או שבבי קוקוס
רבע כוס שמן צמחי (אני משתמשת בשמן קנולה מכבישה קרה או שמן קוקוס לא מזוכך)
חצי כוס חלב צמחי ללא סוכר או מים (אני משתמשת בחלב סויה ביו של אלפרו ללא תוספות ושאינו מהונדס)
כוס קמח כוסמין (או קמח חיטה לבן)
כוס קמח כוסמין מלא (או קמח חיטה מלא)
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
כפית סודה לשתיה
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את החומרים הרטובים:
3 בננות רכות מעוכות כמו פירה, 3 כפות סוכר חום דמררה, 3 כפות סילאן טבעי או מייפל אמיתי (למי שרוצה עוגה מתוקה יותר, כדאי להגדיל מעט את כמויות הסילאן והסוכר, שלי יצאה פחות מתוקה, אבל כך אנו אוהבים אותה) 2 כפות קוקוס טחון או שבבי קוקוס, רבע כוס שמן צמחי (אני משתמשת בשמן קנולה מכבישה קרה או שמן קוקוס לא מזוכך) חצי כוס חלב צמחי ללא סוכר או מים (אני משתמשת בחלב סויה ביו של אלפרו ללא תוספות ושאינו מהונדס).
בקערה נוספת מנפים ומערבבים את החומרים היבשים:
כוס קמח כוסמין (או קמח חיטה לבן), כוס קמח כוסמין מלא (או קמח חיטה מלא), כפית אבקת אפייה, קורט מלח.
מחממים תנור ל180 מעלות טורבו, משמנים 2 תבניות אינגליש במעט שמן. מאחדים את שתי הקערות ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים לתערובת כפית סודה לשתיה ומערבבים קצרות להטמעה. יוצקים לתבניות ואופים כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
מוציאים ומחכים להתקררות. ואז משתדלים שלא לגמור תבנית שלמה בבת אחת :-)
רבע כוס שמן קוקוס בכבישה קרה
רבע כוס מייפל טבעי
חצי כוס חלב צמחי לא ממותק או מים
2 כפות סוכר חום דמררה
3 בננות רכות מעוכות
2 תפוחי עץ בינוניים מגוררים בפומפייה
כפית סודה לשתייה
אופן ההכנה
מערבבים בקערה אחת את היבשים, בקערה שנייה את הרטובים. מאחדים את שתי הקערות, מוסיפים כפית סודה לשתיה ומערבבים. יוצקים לתבנית משומנת או ל-2 תבניות אינגליש קייקס ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 כ-45 דק׳ או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה. מוציאים להתקררות וחותכים למנות.
בתיאבון!
4 כפות קמח חומוס
4 כפות קמח עדשים כתומות
2 כפות קמח טף
2 כפות קמח סויה
כף קמח אורז
כף קמח כוסמת ירוקה
כף קמח טפיוקה (או קורנפלור)
כפית כמון
כפית מלח ים
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה חריפה
חצי כפית פלפל לבן
רבע כפית כורכום
כף זרעי צ'יה (לא חובה)
כפית תה ירוק מאצ'ה (לא חובה)
כף פטרוזיליה קצוצה
כף שמיר קצוץ
כף כוסברה קצוצה
כף סלרי קצוץ
פטריות שמפיניון קצוצות
זוקיני וגזר קטנים מגוררים על פומפיה
אופן ההכנה
מערבבים בקערה גדולה: 4 כפות קמח חומוס, 4 כפות קמח עדשים כתומות, 2 כפות קמח טף, 2 כפות קמח סויה, כף קמח אורז, כף קמח כוסמת ירוקה, כף קמח טפיוקה (או קורנפלור). מוסיפים מים ומערבבים עד לבלילה דלילה.
מוסיפים כפית כמון, כפית מלח ים, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, חצי כפית פלפל לבן, רבע כפית כורכום, כף זרעי צ'יה (לא חובה), כפית תה ירוק מאצ'ה (לא חובה), כף פטרוזיליה קצוצה, כף שמיר קצוץ, כף כוסברה קצוצה, כף סלרי קצוץ, טגנים במעט שמן זית 5 פטריות שמפיניון קצוצות עד ריכוך, מגררים זוקיני וגזר קטנים בפומפייה ומוסיפים לקערה.
מערבבים בכף (הבלילה צריכה לצאת דלילה, מוסיפים מים תוך כדי ערבוב). משמנים תבנית ויוצקים את הבלילה.
מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. מפזרים מעל הבלילה חופן צנוברים טבעיים.
אופים 10 דק', מנמיכים ל-180 מעלות וממשיכים לאפות כחצי שעה או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז הפשטידה.
מוציאים מהתנור ומחכים להתקררות מלאה. חותכים למנות ומגישים.
בתיאבון!
כוס קמח לבן
כוס קמח מלא
שקית אבקת אפיה
כפית סודה לשתיה
רבע כוס שמן קוקוס לא מזוכך
רבע כוס סוכר חום
רבע כוס חלב סויה ביו של אלפרו
4 בננות מעוכות
כוס פירות יער מגולענים טריים או מופשרים
אופן ההכנה
מערבבים בקערה: כוס קמח לבן, כוס קמח מלא, שקית אבקת אפיה, כפית סודה לשתיה.
בקערה נפרדת מערבבים:רבע כוס שמן קוקוס לא מזוכך, רבע כוס סוכר חום, רבע כוס חלב סויה ביו של אלפרו, 4 בננות מעוכות וכוס פירות יער מגולענים טריים או מופשרים.
מאחדים את שתי הקערות ויוצקים ל-2 תבניות אינגליש משומנות.
אופים בחום של 180 מעלות טורבו בתנור שחומם מראש כ-35 דקות. (או עש שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה).
מחכים להתקררות ופורסים.
בתיאבון!
סלסלת פטריות שמפיניון
כוס קמח חומוס
כוס קמח עדשים אדומות
חצי כוס קמח סויה
כף קמח טף בהיר
כף קמח טפיוקה (או קורנפלור)
כ3 כוסות מים או עד בלילה דלילה
פטרוזיליה קצוצה
כמון, מלח, פפריקה מתוקה, כורכום, פלפל
גזר קטן מגורר בפומפייה
כף שמן זית
כפית תה ירוק מאצ'ה (לא חובה)
כף זרעי צ'יה (לא חובה)
אופן ההכנה
מערבבים את הקמחים עם המים, מטגנים את הפטריות במעט שמן זית ומוסיפים לבלילה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לאיחוד. נותנים לתערובת לנוח בזמן שמשמנים שקעים בתבניות מאפינס ומחממים תנור ל-180 טורבו.
מערבבים ויוצקים מהתערובת לתבניות עד הסוף (יוצאים כ18 מאפינס),מפזרים מעט צנוברים על כל מאפין. אופים כחצי שעה או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז המאפין.
כף קמח חומוס
כף קמח עדשים אדומות
כף קמח מש
כף קמח טף בהיר
כף קמח כוסמת ירוקה
*אפשר לגוון בקמחים לפי הטעם האישי.
כף קמח טפיוקה (או קורנפלור)
כוס מים, פחות או יותר
חופן עשבי תיבול לפי הטעם (אני שמתי פטרוזיליה כוסברה וסלרי קצוצים יבשים)
מלח ים, פפריקה מתוקה, כמון וכורכום לפי הטעם
כף שמן זית
כף זרעי צ'יה (לא חובה)
כפית תה ירוק מאצ'ה (לא חובה)
עגבניה בשלה חתוכה לקוביות
2-3 פטריות שמפיניון קצוצות
קישוא וגזר קטנים מגוררים בפומפייה
אופן ההכנה
בקערה גדולה מערבבים:
מערבבים לבלילה דלילה את כל המרכיבים פרט לעגבניה, הפטריות והקישוא. אחרי שנוצרה בלילה מוסיפים את הירקות. מערבבים ונותנים לבלילה לנוח 5 דקות בקערה. מחממים מחבת טפלון בינונית עם כפית שמן זית ויוצקים שכבה עבה מהבלילה. מכסים ומבשלים 5 דקות על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה עד שהצד התחתון יציב והצד העליון גם התגבש. הופכים לצד השני (הנחתי מחבת באותו הגודל הפוכה על המחבת עם הפריטטה והפכתי). ממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד שהצד התחתון השחים גם. מחכים להתקררות קלה, חותכים למנות ואוכלים חם.
בצל קטן קצוץ
כוס וחצי אורז בסמטי שטוף ומסונן
חצי חבילת מדליוני תרד קפואים של סנפרוסט
מלח ופלפל
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל במעט שמן זית, לריכוך והשחמה קלה. מוסיפים את האורז ומערבבים. מטגנים יחד כמה דקות ומכסים במים רותחים כ-2 ס"מ מעל האורז. מביאים לרתיחה ומוסיפים את מדליוני התרד. מביאים שוב לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כרבע שעה או עד שהאורז רך. מכבים את האש, מניחים מגבת מטבח על המכסה ומחכים 5-10 דקות. מסירים את המכסה ו"מאווררים" את האורז בעדינות בעזרת מזלגות עץ.
מגישים חם.
בתיאבון!
אז בימים החמים הבאים עלינו לטובה, הכי כיף זה להצטנן במוס שוקולד קר! הכנתי אותו שנה שעברה, והוא משובב גם את הנפש וגם את הגוף. לשבת במרפסת בסופו של יום (מול מאוורר כמובן) ולהתענג. ממש קל הכנה.
מצרכים
חבילת שוקולד מריר 85% (אני אוהבת את של לינדט אקסלנס)
חבילת נוזל קוקוס 250 גרם (של AROY-D)
1 כפית סוכר חום דמררה
1 כוס חלב סויה לא ממותק (קונה לרוב את האדום של אלפרו, אינו מהונדס וללא תוספים)
1 כף גדושה חמאת בוטנים טבעית 100% בוטנים (של B&D מצוינת).
אופן ההכנה
מחממים על אש נמוכה את נוזל הקוקוס וחלב הסויה בסיר, ממיסים את השוקולד בנוזלים ומוסיפים גם את הסוכר.
לפני רתיחה מסירים מהאש ומוסיפים את חמאת הבוטנים.
מערבבים היטב בעזרת כף, מחכים שיתקרר מעט, מוזגים לכלים ומקררים לכמה שעות במקפיא.
לפני ההגשה מגררים עוד קצת שוקולד מעל וקוביה לקישוט בכל כלי.
*מומלץ להוציא מהקירור סמוך לזמן ההגשה, אחרת נמס.
בתיאבון!
כוס וחצי עדשים כתומות שטופות ומסוננות
2 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות
בצל קצוץ מטוגן
2 כפות שיבולת שועל אינסטנט
2 כפות קמח חומוס
כף פירורי לחם
כף פטרוזיליה מיובשת
תבלינים: מלח ים, פלפל גרוס, כמון, כורכום, פפריקה מתוקה, כוסברה מיובשת ובהרט לפי הטעם
אופן ההכנה
מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים, כרבע שעה עד ריכוך ומסננים. מעבירים לקערה.
מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם הרבה מים, עד ריכוך ומסננים. מועכים לפירה ומעבירים לקערה עם העדשים.
4. מוסיפים לקערה את הבצל המטוגן, שיבולת השועל, קמח החומוס, פירורי הלחם והתבלינים.
מערבבים הכל יחד ידנית בעזרת כף.
משמנים נייר אפייה בתבנית, יוצרים לביבות בעזרת ידיים רטובות ומסדרים על נייר האפייה.
אופים ב180 מעלות טורבו עד השחמה קלה (כ20 דקות, תלוי בתנור)
מוציאים מהתנור, מחכים להתקררות ומגישים.
*אפשר גם לטגן במחבת, עם מעט שמן זית, עד להשחמה קלה מ2 הצדדים.
בסיס למאפה משפחתי של זוגלובק
כוס גבינה טבעונית מגוררת של צ'יזלי בטעם מוצרלה
חופן פרוסות זיתים ירוקים
כוס גרגירי תירס
כ10 עגבניות שרי תמר חתוכות דק דק
מעט אורגנו (או תבלין פיצה)
אופן ההכנה
מפזרים על בסיס המאפה את הגבינה המגוררת, מעליה את התירס והזיתים.
מסדרים פרוסות של עגבניות השרי, ומתבלים במעט זעתר או תבלין פיצה.
אופים על רשת התנור ב180 טורבו (מחממים מראש) כרבע שעה-20 דקות.
מהיר וטעים!
1 כף גדושה קמח עדשים כתומות
1 כף גדושה קמח חומוס
1 כף גדושה קמח מאש
1 כף גדושה קמח אורז מלא
1 כף גדושה קמח טף
1 כף גדושה קמח טפיוקה (או קורנפלור)
1 כף זרעי צ'יה
¼ כפית מלח ים, לפי הטעם
¼ כפית פלפל גרוס, לפי הטעם
¼ כפית כמון, לפי הטעם
חופן ענפי פטרוזיליה, קצוצים קטן (או פטרוזיליה מיובשת)
חופן ענפי שמיר, קצוצים קטן (או שמיר מיובש)
חופן ענפי כוסברה, קצוצים קטן (או כוסברה מיובשת)
קישוא קטן, מגורר בפומפיה
6 פטריות שמפיניון קצוצות
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את הקמחים עם כוס מים לערך, עד למרקם נוזלי. מוסיפים את הקורנפלור, הצ'יה והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את עשבי התיבול והקישוא המגורר ומערבבים לאיחוד,
מחממים כפית שמן זית במחבת טפלון קטנה-בינונית, מפזרים פטריה קצוצה אחת ומעליה יוצקים בעזרת מצקת מהבלילה.
מטגנים על אש גבוהה כחצי דקה, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כך כ-3 דקות והופכים לצד השני.
מבשלים גם את הצד השני כ-3 דקות ומעבירים לצלחת. ממשיכים כך עם שארית הבלילה (מחממים שמן, מניחים פטריה אחת קצוצה ומצקת אחת מהבלילה).
מגישים חם לצד סלט ירקות טרי.
בתיאבון!
