שווארמה מתובלנת

שווארמה מתובלנת

שווארמה מתובלנת
נתחוני סויה בתיבלון בהרט קציצות, תבלין שווארמה, בצל מטוגן ושום כתוש מוגשים לצד אפונה ושעועית מאודה ופירה בטטה ותפו"א בתיבול מוסקט, שמן זית ובצל מטוגן.
טעים מהיר ופשוט!

מצרכים

לשווארמה

1 כוס סויה יבשה בסגנון שווארמה/גולש (לא פתיתים, סוליות או כופתאות "בונזו")
1/2 בצל גדול קצוץ
1/2 כפית בהרט קציצות
1 כפית תבלין שווארמה
1-2 שיני שום כתושות
1/3 כפית מלח

לפירה

3 תפו"א בינוניים
1 בטטה בינונית
1/2 בצל מטוגן בשמן (לא בשמן זית)
1/2 כפית מוסקט טחון
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

שווארמה

את הסויה יש לבשל רבע שעה, לסנן, לסחוט ולהניח בצד.
חצי בצל גדול מטוגן בשמן חמניות, לתבל בחצי כפית תבלין בהרט קציצות, כפית תבלין שווארמה. לאחד את הסויה ולטגן ביחד, להוסיף מלח, לטעום תיבול ולתקן במידת הצורך. להוסיף שום כתוש להקפיץ עוד כדקה ולכבות את האש.

פירה

לבשל שלושה תפו"א בינוניים עם בטטה אחת (עם הקליפה).
בזמן הבישול מאדים את השעועית והאפונה.
בתום הבישול לקלף (זהירות חם) את תפוחי האדמה והבטטה, אני כל פעם טבלתי במים כדי לא לחטוף כוויה.
להחזיר לסיר ועל אש נמוכה לאחד עם הבצל המטוגן והתבלינים.
להזליף שמן זית תוך כדי מעיכה עד לקבלת המרקם הרצוי.

בתיאבון!

מארק לומקין גר בקיבוץ פסטורלי בגליל העליון. הוא טבעוני 3 שנים וקצת, ומאז הטבעונות התגלה והתפתח לו עולם הבישולים. הבישול הוא תשוקה עבורו. מארק אוהב ללמד, לארח ולבשל לאנשים. מוזמנים כחלק מטיול בצפון לקפוץ אליו לארוחת ערב או לסדנת בישול. אפשר ליצור איתו קשר בפרופיל הפייסבוק שלו או בטלפון: 054-4727059
Loading+ הוספה למועדפים
קינואה פרא ובצל מקורמל

קינואה פרא

קינואה פרא ובצל מקורמל
הרגשתי יצירתי, אז ניצלתי את מה שיש בבית ואת הרגע: טופו כפר גלעדי, צרוב אחרי שהושרה בסויה צ'ילי סילאן.
קינואה פרא בתיבול של כורכום, פפריקה מעט מלח ובצל מקורמל. שעועית ירוקה, מוקפצת בשמן סומסום ושום כתוש.
טעים ומשביע!

מצרכים

1 כוס קינואה פרא
1½ כוס מים

מרינדה לטופו (מתאימה ל-300 גרם טופו)

300 גרם טופו
½ כוס רוטב סויה איכותי
½ כוס מים
4-5 כפות רוטב צ'ילי מתוק
3 כפות סילאן איכותי

תוספת שעועית

שעועית ירוקה
מעט שמן קנולה
שמן שומשום
1 שן שום כתושה

אופן ההכנה

את הקינואה משרים לפחות שעתיים בהרבה מים. אחרי שעתיים, מסננים את הקינואה, מטגנים כחצי דקה בכף שמן ולכל כוס קינואה מוסיפים כוס וחצי מים. מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם (אני הוספתי כורכום, פפריקה, ומעט מלח) מבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה בין רבע שעה לעשרים דקות. פותחים את המכסה מפוררים עם מזלג את הקינואה ומשאירים מכוסה לעוד רבע שעה. בזמן הזה צורבים את הטופו במעט שמן.

הכנת השעועית

את השעועית מקפיצים בשמן קנולה מעורבב עם מעט שמן סומסום, ואחרי כמה דקות של הקפצה מוסיפים שן שום כתושה להקפצה של עוד כמה דקות ובסוף מלח גס.
בתיאבון!

מארק לומקין גר בקיבוץ פסטורלי בגליל העליון. הוא טבעוני 3 שנים וקצת, ומאז הטבעונות התגלה והתפתח לו עולם הבישולים. הבישול הוא תשוקה עבורו. מארק אוהב ללמד, לארח ולבשל לאנשים. מוזמנים כחלק מטיול בצפון לקפוץ אליו לארוחת ערב או לסדנת בישול. אפשר ליצור איתו קשר בפרופיל הפייסבוק שלו או בטלפון: 054-4727059

Loading+ הוספה למועדפים
ריזוטו

ריזוטו בקרם קוקוס וקארי אדום

ריזוטו בקארי אדום

אורז ריזוטו בקרם קוקוס, בזיליקום ומעט קארי אדום.
מעליו טופו כפר גלעדי שהושרה במשך לילה ב ס. צ'. ס. מוקפץ עם רצועות בצל, שמפניון, פרוסות שום. לצד שעועית עדינה… טעים גאדמניט!

מצרכים

מרינדה לטופו (מתאימה ל-300 גרם טופו)

300 גרם טופו
½ כוס רוטב סויה איכותי
½ כוס מים
4-5 כפות רוטב צ'ילי מתוק
3 כפות סילאן איכותי

להשרות את הטופו פרוס או בקוביות לכמה שעות בכלי מתאים

אורז ריזוטו בקרם קוקוס

1 כוס אורז
1 כוס מים רותחים
1 פחית קרם קוקוס
1 כף שמן קוקוס
תבליה קנור בזיליקום
1 כפית קארי אדום

אופן ההכנה

שוטפים את האורז במסננת. מטגנים כדקה בשמן קוקוס. מוסיפים את המים הרותחים ותוך כדי ערבוב מוסיפים את הקרם קוקוס והתבלינים. מנמיכים את האש ומכסים לעשר דקות. לאחר מכן פותחים את המכסה חלקית ומערבבים בעדינות כל דקה שתיים עד שהאורז מוכן והרוטב נספג. את הטופו צורבים על מחבת חמה ומגישים, מכאן והלאה זה כבר תלוי בדמיונכם.
בתיאבון!

מארק לומקין גר בקיבוץ פסטורלי בגליל העליון. הוא טבעוני 3 שנים וקצת, ומאז הטבעונות התגלה והתפתח לו עולם הבישולים. הבישול הוא תשוקה עבורו. מארק אוהב ללמד, לארח ולבשל לאנשים. מוזמנים כחלק מטיול בצפון לקפוץ אליו לארוחת ערב או לסדנת בישול. אפשר ליצור איתו קשר בפרופיל הפייסבוק שלו או בטלפון: 054-4727059
Loading+ הוספה למועדפים