אז מה זה הגלוטן הזה שכולם מדברים עליו בזמן האחרון? גלוטן הינו חלבון שנמצא בגרעין חיטה, שעורה, שיפון, כוסמין ושיבולת שועל. כאחד ממאה בני אדם רגיש לגלוטן, ומוגדר כחולה צליאק. ועדיין, יש הרבה דיבור על התועלת או הנזק של גלוטן לתזונה שלנו. חלק עיקרי מהעניין הוא שפתאום דיאטות ללא גלוטן הפכו להיות עניין פופולרי (גווינת' פאלטרו למשל). אבל רופאים טוענים שמי שאינו רגיש לגלוטן – לא רק שיכול – אלא גם צריך לצרוך גלוטן.
אז מה עושים מי שנידונו לחיים בלי פיצה, לחם (או כל דברים שמצופה בפירורי לחם), פסטות וכדומה? אין להם באמת מה לדאוג, כי אם יש משהו שכל טבעוני כבר למד, זה שברגע שמגבילים אותך במשהו לאכול, למטבח יש יכולת קסומה להביא אפשרויות חדשות רבות ומגוונות יותר.
אז הנה 22 מתכונים, נטולי גלוטן. לא רק לחולי צליאק:
בורקס
לא צריך לוותר על בורקס. אפשר פשוט להכין בעצמכם.
צפו במתכון של אורלי גרובר ›
המבורגר עדשים וקינואה
קציצות עבות, פריכות ונימוחות.
צפו במתכון של אורי שביט ›
עוגיות שוקולד צ’יפס
לא תאמינו מה המרכיב הסודי… גם לא אחרי שתטעמו. נטול גלוטן לחלוטין.
צפו במתכון של רעות אדלר›
סינייה כרובית בטחינה ועגבניות שרי
כרובית, טחינה, עגבניות שרי… איפה כבר אפשר לטעות.
צפו במתכון של נופר יערי ›
מרק כרובית עם גרעיני תירס טריים
יש לכם כרובית ותירס בבית? שווה לנסות מרק קצת אחר.
צפו במתכון של אפרת ליכטנשטט ›
טראפלס שוקולד אבוקדו
ממש פשוט להכנה, וממש טעים. וכן, יש פה אבוקדו!
צפו במתכון של גל מהבלוג פתיתים›
סלט כוסמת קלויה בהשראת מסעדת משק ברזילי
כוסמת היא לא דגן אבל יש לה תכונות דומות ולכן נוח להשתמש בה כגיוון לתוספת פחמימתית.
צפו במתכון של רעות אדלר›
לביבות כרוב
לביבות בריאות שאפשר לנשנש בלי להפסיק
צפו במתכון של עינת שגיא›
פיצה
אין ברירה, אבל אם רוצים פיצה ללא גלוטן – צריך להכין אותה לבד.
צפו במתכון של שיר סלעית ›
חומוס על חומוס על חומוס
לחובבי החומוס – המנה שתאהבו פי שלוש.
צפו במתכון של נטלי הולדינג ›
גלילות חצילים כמו בננוצ'קה
אם המטבח הגרוזיני מדבר אליך, אז שווה לך לנסות את המתכון הזה. (צילום: אורי שביט)
צפו במתכון של ננה שרייר›
גלידת תות בננה
3 מרכיבים ו-5 דקות של הכנה.
צפו במתכון של שרה פלוט ›
סירות מתפוחי אדמה אפויות בתנור
מתכון מרשים עם מרכיב אחד.
צפו במתכון של מיכל דינר ›
קובה
מתגעגעים לקובה? גם קובה אפשר להכין בלי אף טיפת גלוטן.
צפו במתכון של אבי ז'אן לוי›
“חציל ממש טעים” של מסעדת זכאים
מנת הדגל של מסעדת "זכאים" מצדיקה את השם שלה.
צפו במתכון של מסעדת זכאים ›
אומלט חומוס-תירס ועשבי תיבול
משהו טעים לארוחת הבוקר.
צפו במתכון של אורי שביט ›
באונטי
חטיף קוקוס מצופה שוקולד בהכנה ביתית
צפו במתכון של שרה פלוט›
פנקייק
למה לוותר על פינוק של פנקייק בבוקר כשאפשר לא לוותר על זה?
צפו במתכון של אבי ז׳אן לוי ›
שניצל טופו בפירורי קורנפלקס
מי אמר שצריך לוותר על שניצל? שניצלטבעוני מצופה בקורנפלקס. פטנט מעולה.
צפו במתכון של מיכל דינר ›
תבשיל שעועית לימה
תבשיל מעולה, בכמות גדולה – כמנה, או בכמות קטנה – כתוספת.
צפו במתכון של מאשה›
פירה מושלם
גלו את כל הסודות והטיפים במדריך המקיף להכנת פירה.
צפו במתכון של עז תלם ›
לביבות תפוחי אדמה ממרכיב אחד
פריכות מבחוץ, נימוחות מבפנים, ונראות מושלם.
צפו במתכון של עז תלם ›
[list_bottom]