רשימת קרם קוקוס

24 מתכונים עם קרם קוקוס ומה ההבדל בינו לבין חלב קוקוס?

רבים שואלים מה ההבדל בין נוזל קוקוס, חלב קוקוס, קרם קוקוס ומי קוקוס. בביקור האחרון שלנו בתאילנד עשינו למדנו על ההבדלים בין מוצרי הקוקוס השונים ואפילו יצא לנו להכין קרם קוקוס בעצמנו.

ההבדל העיקרי הוא באחוזי השומן בין המוצרים השונים, דבר שנובע מתהליך ההפקה שלהם:
מערבבים בקערה מעט מים עם שבבי קוקוס טריים (בארץ שבבי הקוקוס הם לא טריים אלא מיובשים), שהם למעשה בשר קוקוס מאגוז טרי טחון, ומתחילים ללוש את שבבי הקוקוס עד שנוצר נוזל לבן בקערה. מסננים את הנוזל בעזרת מסננת. זהו הקרם, הוא מכיל את רוב השומן של הקוקוס. אל השבבים שנשארו במסננת מוסיפים עוד מים וחוזרים על הפעולה. הנוזל הפעם יהיה דליל יותר (כי הוספנו מים), וזהו חלב הקוקוס. בפעם השלישית הנוזל המסונן כבר מאוד דליל, וזהו נוזל הקוקוס. בסוף הפוסט תוכלו לראות תמונות של התהליך.

מי קוקוס הם המים שנמצאים בקוקוס צעיר, בן 3 חודשים. את אלה אפשר למצוא בעיקר בתאילנד או מדינות טרופיות אחרות, לרוב שותים את מי הקוקוס מהקוקוס עצמו. ההבדלים בשמות המוצרים (חלב, קרם, נוזל, מי קוקוס) נובע מהייצרניות השונות. לכן ככלל ברזל, כדי לדעת אם אתם קונים קרם קוקוס או חלב קוקוס שימו לב לאחוזי השומן של המוצר.

והנה סיכום שעושה סדר:

קרם קוקוס הבדלים

ועכשיו, אחרי שאנחנו יודעים את זה נשאר לבחור מתכון שווה, ולהיכנס למטבח :)

טופו בפאננג קארי תאילנדי

טופו בפאננג קארי תאילנדי
צפו במתכון של תיאבון בריא ›

סברינה טבעונית

סברינה טבעונית
צפו במתכון של אורי שביט ›

טארט שוקולד וקשיו

טארט שוקולד וקשיו
צפו במתכון של אלי אד ›

עוגת קוקוס

עוגת קוקוס
צפו במתכון של עינת ספקטור ›

טופו בעגבניות וקוקוס

טופו בעגבניות וקוקוס
צפו במתכון של טבעוניקה ›

מילקי טבעוני

מילקי טבעוני
צפו במתכון של מור פלג ›

פסטה ברוטב פטריות וקרם קוקוס

פסטה ברוטב פטריות וקרם קוקוס
צפו במתכון של עז תלם ›

עוגת פנקוטה לוטוס

עוגת פנקוטה לוטוס
צפו במתכון של מורן רסקין ›

גלידה טבעונית ללא סוכר

גלידה טבעונית ללא סוכר
צפו במתכון של ערן מחלו ›

קארי כופתאות דלעת

קארי כופתאות דלעת
צפו במתכון של צמחונום ›

תפוחי אדמה בקארי עדין

תפוחי אדמה בקארי עדין
צפו במתכון של גל מהבלוג פתיתים ›

עוגת בוואריה

עוגת בוואריה
צפו במתכון של יוספה בן כהן ›

חומוס בקארי עם קרם קוקוס

חומוס בקארי עם קרם קוקוס
צפו במתכון של נטלי הולדינג ›

טירמיסו קפה ושוקולד

טירמיסו קפה ושוקולד
צפו במתכון של שקמה ›

מרק קרם קוקוס ובטטה

מרק קרם קוקוס ובטטה
צפו במתכון של שרה פלוט ›

עוגת שוקולד וערמונים

עוגת שוקולד וערמונים
צפו במתכון של איילת כהן ›

טפיוקה פירות וקוקוס

טפיוקה פירות וקוקוס
צפו במתכון של עז תלם ›

פטריות ברוטב קוקוס חריף

פטריות ברוטב קוקוס חריף
צפו במתכון של אבי ז׳אן לוי ›

מרק פטריות וערמונים טבעוני

מרק פטריות וערמונים טבעוני
צפו במתכון של נטלי הולדינג ›

עוגת טריקולד

עוגת טריקולד
צפו במתכון של נטלי הולדינג ›

פודינג צ’יה-קוקוס

פודינג צ’יה-קוקוס
צפו במתכון של יובל – שירה אכילה ›

פנקוטה קוקוס בחלב קוקוס

פנקוטה קוקוס בחלב קוקוס
צפו במתכון של מדלן ›

מלבי טבעוני

מלבי טבעוני
צפו במתכון של נופר יערי ›

תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי

תבשיל הודי עם במיה וחצילים בקארי
צפו במתכון של מעין אמרן ›

בוידאו אפשר לראות את טחינת הקוקוס בשוק המקומי בתאילנד:

A video posted by Reut Adler (@reutad) on

בתמונות אפשר לראות את תהליך הפקת קרם הקוקוס:

IMG_20150925_111815

coconut-cream
[list_bottom]

6 thoughts on “24 מתכונים עם קרם קוקוס ומה ההבדל בינו לבין חלב קוקוס?

  1. יש לי קמח קוקוס שהתאריך אחרון לשימוש שלו ממש קרוב.. יש שלך רעיון מה אפשר להכין?

  2. האם אפשר להכין קרם פטיסייר מקרם קוקוס במקום ריץ לבישול/חלב ?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *