מתכונים למרקים

מרק גריסים ללא שמן

IMG_3285

אני ממליצה על המרק הזה כשאתם רוצים מרק עשיר, עם הרבה דברים טובים. כשאתם לא רוצים טיפה אחת של שמן במרק. ובעיקר, כשאתם רוצים קצת להתחמם בחורף הזה. מבחינת זמן העבודה, יש פה כחצי שעה של חיתוך ירקות (פחות, אם אתם מיומנים), ואז זה די טייס אוטומטי כשבישול על האש עושה את שלו. הכמויות מתייחסות לחמש מנות.

מצרכים

5 גזרים בינוניים
2 תפוחי אדמה קטנים
3 קולרבי בינוניים
5 קישואים קטנים
1 כוס גריסים
1 כף אבקת מרק בטעם עוף
מלח, לפי הטעם
חצי צרור פטרוזליה

אופן ההכנה

את הגריסים שוטפים ושמים בקערה עם מים. מניחים בצד.
מקלפים את הגזרים וחותכים אותם לקוביות בגודל של כחצי ס״מ. שמים בסיר, ממלאים את הסיר במים ומתחילים לבשל על אש גדולה. מסננים את הגריסים מהמים ומוסיפים לסיר. ממשיכים לחתוך את תפוחי האדמה, קוביות של כחצי ס״מ ומוסיפים לסיר. עושים כך גם עם הקולורבי והקישוא. מביאים לרתיחה. מוסיפים כף אבקת מרק וקצת מלח. טועמים ומשפרים טעמים. מוסיפים את הפטרוזליה כשהיא קשורה, מלפופפת היטב בחוט תפירה (כדאי חוט בצבע לבן). ממשיכים לבשל על אש בינונית עם מכסה מעט פתוח למשך כחצי שעה. אח״כ מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את המרק על אש קטנה עוד כחצי שעה. טועמים ומשפרים טעמים. כשהמרק מוכן, עם סכין מפרידים את עלי הפטרוזיליה מהגבעולים ומשאירים אותם במרק. את הגבעולים והחוט זורקים. וזהו.

בתיאבון!

Loading💛 הוספה למועדפים

השאר תגובה