נעים להכיר: שף שיראל ברגר

את מסעדת ׳מיס קפלן׳ כבר אין צורך להציג. מבקרי האוכל של האתרים והעיתונים הגדולים בארץ ביקרו בה והיללו, בקבוצת ״טבעונים מדברים על מסעדות״ כל יומיים מישהו מספר על כמה טעים היה לו שם, וגם אנחנו כבר כתבנו עליה כאחת מהמסעדות שאתם חייבים לבקר בהן השנה. למי שלא מכיר, נספר ש׳מיס קפלן׳ היא מסעדת פופ-אפ שהקימה…

נעים להכיר: הראל זכאים

תקנו אותי אם אני טועה, אבל את הראל זכאים אין ממש צורך להציג. הוא השף של המסעדה המדוברת זכאים, כבר כתבנו עליה בעבר והיא מומלצת בכל תגובה שניה בקבוצת הפייסבוק ״טבעונים מדברים על מסעדות״. זכאים היא מסעדת השף הטבעונית הראשונה בארץ שמשתדרגת ומשתבחת עם כל שנה שחולפת. את המסעדה הקימו האחים לבית זכאים, הילה, חני…

נעים להכיר: טל דדון

שבוע שעבר הראל זכאים הפנה את השאלון שלנו לטל דדון. בטח השם לא נשמע לכם ממש מוכר, אבל אני יכולה להבטיח לכם שאת האוכל שלו טעמתם לא פעם. טל היה סו שף במסעדת זכאים בשנים האחרונות ועכשיו הוא השף של מסעדת ננוצ׳קה הגרוזינית. החיבור של טל לאוכל ולבישול קיים אצלו מאז ומתמיד ואת ההשראה שלו…

נעים להכיר: בני ליפשיץ

מסתבר שאת בני אנחנו מכירים (וירטואלית) עוד מהימים הראשונים שלנו כטבעונים. בין חיפוש מתכון לארוחת צהריים או רעיון לארוחת ערב נתקלנו בווידאו שלו מכין קציצות חוביזה במסגרת התכנית ״מבשלים מחוץ לקופסא״. ראינו אותו מבשל ולמדנו ממנו לא מעט על תהליך הבישול, טכניקות שונות ומה עושה פלפל חריף לעגבניה. ב״נעים להכיר״ הקודם שאלנו את רועי הרצוג למי הוא היה רוצה להעביר את השאלון, וכך…

נעים להכיר: רועי הרצוג

לפני שנה בערך נפתחה באלנבי מסעדת פועלים קטנה בשם ״המעבר״. השמועה על הטבח של אייל שני שפתח מקום טבעוני עברה במהירות מפה לאוזן. גם אלינו היא הגיעה ויצא לנו לבקר ב״מעבר״ לא פעם. אנחנו התלהבנו מאוד מקונספט ה״הר״ של רועי (מה זה הר – בהמשך הראיון) שאפילו חשבנו עליו כקייטרינג לחתונה שלנו. כמו ש״המעבר״ נפתחה,…