מתוקים, מלוחים ומה שבינהם: סידס – מאפייה טבעונית

יש כבר בתי קפה טבעוניים, מזללות טבעוניות, סושיה טבעונית וחומוסיות טבעוניות. מתבקש שתהיה גם קונדיטוריה שהיא 100% טבעונית. לפני שנתיים זיו סנדלר ובת זוגתו נטע הרימו את הכפפה ופתחו את Seeds – הקונדיטוריה הטבעונית הראשונה בארץ. זיו הוא קונטידור ותיק, ועם המעבר של בני הזוג לטבעונות הוא התחיל להכין עוגות וקינוחים ולפתח מתכונים – כולם על טהרת הצומח. את האוכל המעולה שהוא מכין הם מוכרים בקונדיטוריה שנמצאת בלב תל אביב.

מאפים של מאפיית סידס

קפה ומאפה

יצא לנו לשבת ביום שישי של תחילת אוגוסט לארוחת בוקר בקטנה שכללה קפה ומאפה. המקום קטן ואינטימי ויש בו אווירה נעימה ולבבית. אמנם בהגדרה ״פטיסרי״ הוא מקום שמוכר קינוחים אבל בסידס אפשר למצוא מגוון לא קטן של מאפים מלוחים ואוכל ביתי מוכן לקחת הביתה.

דברי מאפה מלוחים

IMG_20160805_111237
משה בתיבה (טבעוני כמובן), מאפה שמרים וקשיו, בורקס גבינה ובורקס פיצה

בורקסים, משה בתיבה, קרואסונים ועוד מאפים עם מילויים משתנים תוכלו למצוא בסידס – כולם מוכנים בעבודת יד וההשקעה ניכרת בכל אחד מהם. הבורקסים, בניגוד לבורקסים במקומות אחרים, עשויים מבצק פריך מעולה על בסיס שמן קוקוס, ולא מבצק עלים.

אנחנו טעמנו בורקס גבינה (גבינת פטה מאגוזי קשיו), בורקס פיצה (רוטב עגבניות, זיתים, גבינת שקדים וטחינה) אבל הכי אהבנו את בורקס הפטריות והבצל שהיה טעים במיוחד – עדין ומדוייק. הקרואסונים המלוחים עשויים מבצק שמרים מצויין – אוורירי ורך – הכי מוצלח שטעמתי כבר הרבה זמן. טעמנו גם קרואסון עם שמיר וקשיו שהיה טעים, ואחד עם ירקות קלויים שקצת פחות התחברנו אליו.

מאפים וקינוחים מתוקים

מאפים מתוקים סידס
מאפה שקדים, מאפה קינמון, ומאפה נוגט

הפטיסרי מציע מגוון רחב של קינוחים ומאפים מתוקים שאפשר לאכול ליד הקפה או לקחת הביתה. אנחנו טעמנו מאפה שמרים ממולא בשקדים (עם בצק מעולה), שבלול קינמון ושבלול נוגט ועוגיות שטן שוקולדיות במיוחד. הן עשויות מקמח טף עשיר בחלבון, ככה שחוץ מקלוריות מתוקות הרווחנו גם כמה ערכים תזונתיים על הדרך.

קצרים בזמן?

אם אתם מחפשים מקום לקנות עוגה לשבת או אם יש לכם אורחים ואתם קצרים בזמן – בסידס בטוח תמצאו את מה שאתם מחפשים: עוגות (בחושות בטעמים שונים, עוגות שמרים, פאי), עוגות קונדיטוריה (כאלו עם שכבות ומוסים), עוגיות בטעמים שונים, מאפים וגם קולקציית גלידות קייצית: עוגות גלידה, גלידות על מקל, קסטות במילויים שונים ועוד.

עוגיות טבעוניות
עוגיות טבעוניות שאפשר לקחת הביתה

אגב, בנוסף למאפים ועוגות אפשר לרכוש חלק מדברי המאפה (כמו בורקסים וקישים) בצורתם הקפואה להכנה ביתית. יש גם אוכל מוכן לשבת (או סתם לאמצע השבוע) כמו קציצות על בסיס עדשים (שמתאימות גם לילדים), קבבונים, המבורגרים ונקניקיות.

לשדרג את הסנדוויץ׳

אם אתם מחפשים דברים מיוחדים למרוח על הלחם או לשים בסנדוויץ׳ או להתפנק עם מוצרים מיוחדים, לסידס יש היצע לא קטן של ממרחים (ללא צבעי מאכל וללא חומרים משמרים), ״גבינות״ קשות (רוקפור, גאודה, פרומז), קוטג׳, מיונז ועוד – הכל טבעוני כמובן.

Seeds, קינג ג׳ורג׳ 97, תל אביב



אהבתם? נשמח שתשתפו:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *