מתכונים לקינוחים

עוגיות קוקוס עם נגיעות לימון

עוגיות קוקוס עם נגיעות לימון

מרכיבים

2 תפוחים בינוניים קלופים, מרוסקים בפומפייה דקה, מסוננים ומבושלים במיקרו 1½ דקות (מתקבלות 4 כפות)
45 גרם שמן קוקוס מוצק (½4 כפות שטוחות)
ומומס לאחר המדידה (לתת לו להתקרר מעט)
½ כוס סוכר קנים (ניתן להשיג בתפזורת כשר לפסח בניצת הדובדבן)
גרידה דקה מחצי לימון גדול (רק החלק הצהוב)
1 כפית תמצית וניל איכותי
3 כפות שטוחות קמח ״כרגיל״ כשר לפסח
2 כפות שטוחות קורנפלור
2 ורבע כוסות קוקוס
קמצוץ מלח
½ כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
1 כף מיץ לימון טרי

אופן ההכנה

מחממים תנור לחום 180 מעלות (לא טורבו). מערבבים את כל החומרים הרטובים עם הסוכר וגרידת הלימון (ללא מיץ הלימון ואבקת הסודה). מוסיפים את כל החומרים היבשים.
מערבבים בכוס את אבקת הסודה עם מיץ הלימון (מתקבל נוזל תוסס).מוסיפים את הנוזל לקערת החומרים, ומערבבים רק עד שהכל מתאחד. מרפדים תבנית גדולה של התנור בנייר אפייה (בכדיי שהנייר יישאר יותר יציב יש להרטיב אותה במעט מים לפני הנחת הנייר – אין צורך לשמן). יוצרים כדורים (לא לשטח) ואופים כ-14 דקות או עד הזהבה. מתקבלות עוגיות מעט פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, במתיקות מעודנת.
חג שמח!

Loading💛 הוסף למועדפים

2 תגובות

    • זה נקרא קוקוס טחון.
      אני השתמשתי באורגני,
      היחיד שאינו מכיל חומר משמר.{להשיג בחנות טבע}
      בנוסף, יש ליצור כדורים קטנים-מתקבלת תבנית {של התנור} מלאה.

השאר תגובה